Рецепты варенья из хурмы – вкусно, быстро, просто

Спелые плоды хурмы для варенья Варенье

Плоды хурмы имеют нежную текстуру и сладкий вкус. Не каждой хозяйке придет в голову готовить из нее варенье, хотя ее сахаром не испортишь. Медово-янтарная, после варки она сохраняет свой цвет – кстати, один из трендовых оттенков этого года. Обязательно заготовьте на зиму яркую, стильную баночку варенья из хурмы для себя и своих близких.

Какая хурма подойдет и другие вопросы

Цвет конечного продукта зависит от ягоды: готовая масса из темных плодов получится шоколадного оттенка, из ярко-оранжевой «Медовой» – того самого трендового «orange peel». Для варенья подойдет спелая (ее плодоножка коричневого цвета) хурма любого сорта.

Выбирайте плоды помягче – варенье из них получается нежным, с бархатистой текстурой, и тянется, как джем. А продукт из переспелой, полужидкой хурмы можно измельчить блендером в самом конце приготовления для однородности.

У твердых плодов терпкий, вяжущий вкус. Их лучше оставить дозревать, потому что «вязкость» в них останется и после варки. Но если хурма вяжет, а ждать пока она поспеет, времени нет, то положите ее на сутки в морозильную камеру. Так вы избавитесь от вяжущего вкуса.

И еще несколько рекомендаций:

  • Хурма очень сладкая. Учитывайте это, добавляя сахар, пробуйте ее заранее.
  • Чтобы подготовить плоды, аккуратно промойте их, стараясь не повредить шкурку. Удалите плодоножку руками или с помощью острого ножа. Косточки нужно убирать.
  • Хурма имеет неприятную особенность часто пригорать, поэтому не оставляйте кастрюлю на плите без присмотра.
  • Выгодно оттенить сладость можно с помощью специй. Попробуйте добавить ваниль, имбирь, бадьян или гвоздику.

Банки с готовым продуктом заготовьте как обычно, храните вдали от света.

Простой рецепт

Ингредиенты:

  • хурма – 800 г;
  • сахар – 600 г;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Крупно порежьте хурму, посыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов, чтобы пустила сок.
  2. Поставьте на плиту и томите на медленном огне, помешивая, около часа, пока не размягчится.
  3. За 5 минут до того, как снять с плиты, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и разлейте по баночкам.

Дольками с лимоном

Что понадобится:

  • хурма (плотного сорта) – 1 кг;
  • лимон (крупный) – 1 шт.;
  • коричная палочка или ½ ч. л. молотой корицы;
  • сахар – 300-500 г.

Как приготовить:

  1. Подготовьте хурму, а лимон промойте с щеткой и содой, потому что снимать цедру мы не станем.
  2. Плоды порежьте дольками, обязательно удалите все косточки, пересыпьте сахарным песком и дайте постоять примерно 1 час.
  3. Смесь выложите в кастрюлю, добавьте корицу и на слабом огне доведите до кипения.
  4. Дав покипеть 10 минут, выключите огонь и сразу же разложите массу по баночкам.

Не оставляйте варенье без присмотра, особенно, если положили молотую корицу: будет появляться пенка. Снимайте ее шумовкой на отдельное блюдце.

С мандаринами (или апельсинами)

Варенье из хурмы будет вкусным, если приготовить его с апельсинами или мандаринами.

Ингредиенты: по 1 кг хурмы, цитрусовых и сахара.

Как сделать:

  1. Плоды промойте.
  2. Выбранные цитрусовые очистите и разберите на дольки. Крупные порежьте пополам. Уберите косточки – они имеют горький вкус.
  3. Хурму нарежьте кусочками. По желанию предварительно снимите шкурку (можно ошпарить плоды кипятком, тогда она снимется легче).
  4. В кастрюле смешайте плоды и сахарный песок, дайте немного настояться до появления сока.
  5. Поставьте заготовку на плиту, доведите до кипения и полчаса потомите на слабом огне. Постоянно помешивайте.
  6. Снимите варенье с плиты и дайте остыть, затем снова поставьте его на огонь, доведите до кипения и покипятите 10 минут.

Дольки цитрусовых в ярком сиропе будут очень красиво смотреться в баночках с бугельными замками.

В мультиварке

Что подготовить:

  • хурма – 1 кг;
  • сахарный песок – ½ кг;
  • сок половинки лимона (выбирайте покрупнее).

Сварить такое варенье можно на режиме «Тушение» или «Мультиповар».

Как готовить:

  1. Чистую хурму без плодоножек и косточек порежьте на небольшие кусочки. Сложите в чашу мультиварки, добавьте лимонный сок и сахар.
  2. Подождите, пока сахар не разойдется, и аккуратно перемешайте.
  3. Включите программу «Тушение» на 30 минут.
  4. Используйте половник, чтобы разлить варенье из чаши мультиварки в тару.

Пряное варенье из хурмы

В составе:

  • спелые плоды хурмы – 1 кг;
  • сахарный песок – 700 г;
  • 2-3 звездочки бадьяна;
  • 2-3 шт. гвоздики;
  • ванилин на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. Порежьте подготовленную хурму крупными кусочками, сразу смешайте с сахаром в той кастрюле, в которой будете варить. Оставьте на 1-2 часа.
  2. Поставьте на средний огонь. Когда варенье закипит, убавьте его до минимума. Через 30-40 минут добавьте пряности, через 5-7 минут выключите совсем.
  3. Остудите варенье, затем прокипятите повторно (дайте покипеть 10 минут), разлейте по стеклянным емкостям.

Существует легенда о том, что хурма дарит женщинам красоту, стройность и семейное счастье. Кто знает, к чему может привести чаепитие с вареньем из экзотических плодов. Но совершенно точно этот новый, необычный вкус надолго останется в памяти, сделает вкус чая ярче и поднимет настроение пасмурным днем.

фото: depositphotos.com/denio109

Домашние заготовки
Добавить комментарий

Adblock
detector